Cuisine gastronomique française à Arcachon

Défendre une région

A travers une passion de la cuisine transmise par sa mère, le Chef Thierry Renou privilégie les produits provenant de la Gironde et du bassin d’Arcachon.

Dégustez alors huîtres du bassin, sole d'Arcachon, caviar d’Aquitaine, pigeon de Mios ou encore d’asperges des Landes.
Des produits savoureux et gourmands, finement sélectionnés.

Produits du terroir

Thierry Renou met un point d'honneur à travailler exclusivement des produits frais, dont il connait la provenance.

Favorisant les circuits courts et les produits de saison, il travaille en étroite collaboration avec les producteurs afin que sa cuisine soit synomyme de qualité, de fraîcheur et de saveurs.

Inspirations des voyages

Riche de ses multiples voyages en Asie, le chef a su transmettre et partager ses découvertes à sa brigade pour enrichir leur carnet de recettes. La cuisine créative et colorée du Patio oscille alors entre terroir local et influences asiatiques, finement mêlés.

Sole d'Arcachon accompagnées d'un bouillon Thaï et de champignons shitakés, dessert alliant crêpes dentelles et crémeux citron combawa... Des plats à l'âme voyeuse mais résolument ancrés dans la région du bassin d'Arcachon.